極まとめ「大豆」を知る！魅力栄養素で簡単ダイエット方法も抜群効果

食べ方としては、
煮豆や水煮などがポピュラーですが、

栄養素が煮汁と一緒に逃げてしまうのが難点です。

煮汁も一緒に摂取すれば問題ないのですが、

飲むのは厳しい…という方には、

蒸すことで水蒸気ごとまた大豆に栄養素が戻る為、

大豆の栄養素が丸ごと摂れる一番オススメな食べ方となります。

”きなこ”は、
炒った大豆を挽いただけなので、

大豆の栄養素はそのまま残っているのです。

お餅や、お団子など
ダイエット中には避けたい食べ物に使われる、”きなこ”ですが、

温めた牛乳や豆乳に溶かして飲むと、
香ばしくて美味しくて栄養満点ですよ。

苦手な人もいると思いますが、

大豆製品の中で
１番多く食べられているのが納豆です。

栄養満点の大豆を発酵させる事により、
栄養素が倍以上になります。

さらに納豆菌が腸内環境を
整えてくれるところも魅力です。

そして、女性ホルモンを整えるのに必要な葉酸や、

骨密度を支えるビタミンK2も豊富に含まれているため、

苦手な方にも、克服して毎日食べて頂きたい食材です。

こちらも好き嫌いが
分かれてしまいますが、

手軽に摂取しやすい製品なのでオススメです。

豆乳は大豆を搾って作られている為、
食物繊維やビタミン類は、ほとんど残っていません。

そして、搾って作られているが為に、
残っている栄養素はギュッと凝縮されています。

そのため、厚生労働省からより
１日の摂取目安量を70～75㎎と定められているのです。

必要以上に大豆イソフラボンを摂取すると、

婦人科系の病気の発症率が高くなるとも言われている為

ただたくさん飲めば良いと
いうものではないので気を付けましょう。

また、「調整豆乳」や「豆乳飲料」等の製品は飲みやすくて美味しいですが、

砂糖や塩分が多く使われていることもある為、
カロリーの過剰摂取にも注意が必要です。

大豆を蒸してすり潰して加熱し、
絞ったものを”にがり”で固めて作られています。

豆乳同様、
食物繊維やビタミン類はほとんど含まれていません。

全ての栄養素は摂取できませんが、
低カロリー食材として重宝されています。

豆腐ばかりを食べるのではなく、
食物繊維やビタミンも他の食材で補給しながらバランスよく食べて下さいね。

おからは、
大豆から豆乳を取り除いた後の搾りかすの事を言います。

こちらは食物繊維がとても豊富で、
大豆の約２倍も含まれています。

おからクッキーや白和えに加えるなど、

お料理が好きな方には是非たくさん摂り入れて頂きたいです。

大豆に麹を加えて発酵させて作られています。

味噌は、
塩分が強いということで敬遠する人も多いのですが、

発酵することによって
「メラノイジン」という成分が増えて、
強い抗酸化物質を作り出します。

抗酸化物質といえばアンチエイジングです。

そして、
発酵食品なので腸内環境の改善も期待できます。

味噌汁は、
１日１杯、飲むだけで

肌や体の老化予防に繋がるとも言われていますので、

日本人としては必ず飲みたいところです。